Los grandes panaderos tienen una báscula en la mano, un termómetro en los dedos y un reloj a su vista. – Edgard Uriel
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FIDES TIPS
Facilita tu trabajo
Para facilitar el proceso de dar formas a tus panes, recubre tus manos y bandeja con un poco de aceite.
La corteza perfecta
Compartimos algunos trucos para garantizar tus resultados:
Crujiente: cepilla la masa con agua antes de que la introduzcas en tu horno de conveción.
Brillante: bate un huevo con una cucharada de agua y cepilla tu masa antes de hornearla.
Suave: cepilla con leche o mantequilla derretida después de hornear
Simple y fresca levadura
La base de tu panadería es contar con productos frescos y de alta calidad, si no obtienes estas características no obtendrás un buen resultado ni con los mejores hornos de convención.
Truco expertiz
Crea vapor en el horno para hornearlo, el pan subirá un poco más y saldrá más esponjoso.
Una vez cocido, hay que sacar el pan inmediatamente del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Intenta ajustarte a los ingredientes y que las cantidades coincidan con la receta original. El resultado puede variar de un día a otro.
Si guardas el pan en un trapo de tela, se conservará tierno durante más tiempo.