4 consejos de un Panadero
Los grandes panaderos tienen una báscula en la mano, un termómetro en los dedos y un reloj a su vista. – Edgard Uriel
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FIDES TIPS
Facilita tu trabajo
Para facilitar el proceso de dar formas a tus panes, recubre tus manos y bandeja con un poco de aceite.
La corteza perfecta
Compartimos algunos trucos para garantizar tus resultados:
- Crujiente: cepilla la masa con agua antes de que la introduzcas en tu horno de conveción.
- Brillante: bate un huevo con una cucharada de agua y cepilla tu masa antes de hornearla.
- Suave: cepilla con leche o mantequilla derretida después de hornear
Simple y fresca levadura
La base de tu panadería es contar con productos frescos y de alta calidad, si no obtienes estas características no obtendrás un buen resultado ni con los mejores hornos de convención.
Truco expertiz
- Crea vapor en el horno para hornearlo, el pan subirá un poco más y saldrá más esponjoso.
- Una vez cocido, hay que sacar el pan inmediatamente del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
- Intenta ajustarte a los ingredientes y que las cantidades coincidan con la receta original. El resultado puede variar de un día a otro.
- Si guardas el pan en un trapo de tela, se conservará tierno durante más tiempo.